미국인들도 팁을 못 내겠다: 뉴욕 외식업이 말하는 팁플레이션과 한식의 기회 코로나 이후 결제 화면의 기본 팁이 일상에 고착된 팁플레이션, 인건비·임대·식자재 압박, 미슐랭 한식과 만두·김밥 등 한국 식품의 미국 침투를 뉴욕 셰프 김한송의 시선으로 정리합니다.
사모펀드가 삼킨 K-외식의 비극: 노희영 고문이 폭로하는 프랜차이즈 사냥의 이면 CJ와 오리온을 거친 대한민국 최고의 브랜딩 전문가 노희영 고문이 사모펀드(PEF)의 알짜 외식 기업 사냥과 단기 원가 절감이 낳은 브랜드 파괴의 실태를 해부했습니다.
